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作者： 盧昆宏
新功能介紹- 出版社：華泰文化
新功能介紹 - 出版日期：2002/03/05
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
洗衣吹冷氣挑對時！ 晚上用電省、價差10倍
夏季電費六月上路，小家庭平均用電大增4成，電費負擔相對沉重；先前有不少用戶陸續換裝動態電表，台電也試辦動態電價，分紅黃綠三種價格挑對時間，下午改成晚上洗衣服，每期電費可省2百多元。
動態電價試辦上路，洗衣服洗對時間，電費就能差很大，紅色電價下午1點到3點電價最高黃色的早上8點到下午1點次之，綠色深夜時段洗衣服吹冷氣最省，最高價差可到達10倍。試辦戶每期可省2百多元。不過如果照一般走，台電統計一般家庭用電，非夏月大概300度，6月進入夏月用電上升40%，依夏季電價平均增加440元電費。
改用移動式空調，走到哪吹到哪也是省電撇步，不過真的受不了想要開冷氣，台電建議溫度，調在26到28度，每刷卡購物折扣調高1度還能省6%用電。而想省電費，家中常用電器都有眉角。
冰箱減少開關，避免壓縮機，得吃力耗費能量，才能降回低溫，還有家中照明，換成LED燈管，相對省60%用電，還有慎選，有節能標章電器，最高可省50%電，藉此省下電費之外。
連鎖家電業者吳世勇：「目前政府節能補助三千元。」
政府第一關另有補助，在夏季用電飆升，費用堪憂下不無小補。
餐廳用小蘇打粉醃肉害健康？食藥署釋疑！
【早安健康編輯部】近日有網友提問，有些餐廳為使肉質口感軟嫩，會使用小蘇打醃肉，擔心吃了是否危害健康。衛福部食藥署對此在食藥闢謠專區提出回應，使用適量「食品級」小蘇打粉，的確可與肉中的蛋白質產生反應，使肉類保水度增加，只要不過量，吃下肚是沒問題的，且多數餐廳和家庭仍不常使用小蘇打粉，食藥署說明全文如下：
小蘇打粉能醃肉？
聽說有些餐廳會使用小蘇打使肉質軟嫩，對於人體有危害，這是真的嗎？
碳酸氫鈉（NaHCO3）俗稱小蘇打、蘇打粉、焙用鹼，為易溶於水的白色粉末，加熱或遇酸性物質會產生二氧化碳，碳酸氫鈉水溶液呈弱鹼性，常用於中式料理、烘焙產品、環境清潔、醫藥、工程等，使用時應區辨清楚是「食品用」或「工業用」小蘇打粉。
- 食品用小蘇打：常用於烹調烘焙、清潔食用杯碗盤等。
- 工業用小蘇打：適用拖地、洗衣、清潔水管等；價格較便宜。
小蘇打可與肉中的蛋白質產生反應，使之組織疏鬆，並使肉類的保水度增加，達到肉質軟嫩的目的，但若添加過量，則會產生鹼味而影響品質。
目前大多改以水果酵素，如：木瓜、鳳梨、檸檬、蘋果、奇異果等，或以外力敲打，切斷肉品組織，使肉變得軟嫩、易入口，亦能搭配蛋白、太白粉等使肉品保持水分。
原文出處
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