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作者： 夏目維朔
新功能介紹- 譯者： 李芝慧
- 出版社：東立
新功能介紹 - 出版日期：2018/10/09
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中秋更要節制！營養師分享8撇步這樣吃最健康
[新頭殼newtalk] 中秋家家團員，除了美味的烤肉串、香甜的柚子，多種口味的月餅，高油高糖的食品，再加上烤肉吃的高油脂食物，可是會造成身體的負擔！耕莘醫院伍筱琪營養師特地針對慢性病患者，分享選擇月餅糕點的建議，讓民眾可以評估哪種月餅較適合自己的身體狀況，就算不是慢性病患者，跟著這樣吃準沒錯！
伍筱琪營養師建議慢性病患者糖尿病者，最好嚐一口即止，且注意醣類份量代換，主食攝取務必降低，否則血糖會上升；也可選擇代糖製作，或含蒟蒻的月餅，糖的含量會較低一些。而心血管疾病如高血壓、高血脂等患者則建議不要吃太多飽和脂肪含量很高的月餅，建議避開有蛋黃或選擇油脂含量較低的月餅，如冰皮月餅等。
腎臟疾病患者不建議食用堅果類月餅，因磷含量高，如滷肉干貝等鹹口味的月餅，要小心食用。現在健康訴求意識高，餅皮有些含有五穀類例如全麥餅皮，亦不建議食用。
而伍筱琪營養師提醒大家，平時注意均衡飲食，重要節日更須節制，除了月餅的選擇，要怎麼吃才會健康，8個撇步營養師報你知！
1.月餅：小月餅一個，或將月餅切成8-10小塊，切很多種月餅口味，大家一起分食，更增烤肉賞月時的氣氛。
2.主食類：一片吐司或烤玉米一小根，或甜不辣2~3小根。
3.魚肉蛋豆類：小豆干一塊，或瘦肉一兩（約三指大小）、或里肌肉一兩、或去皮雞肉一兩，或魚肉一兩，少用加工製品，如香腸、火腿等都不是烤肉的好選擇。
4.蔬菜：可選擇適合烤肉的筊白筍，青椒、香菇、金針菇，鋁箔包的白菜、絲瓜等都很適合，但不可再加入奶油去烤。
5.水果：白柚2辦，或文旦3~4片，或女性拳頭大小的水果一個
6.湯：竹筍湯、冬瓜湯、絲瓜湯等蔬菜湯，但不可再加油脂。
7.飲料：不加糖的熱茶、或不加糖的冰麥茶，若想有點甜度，可加一點代糖。
8.烤肉醬：最好自己製作，用稀釋醬油加上天然香辛料，如白醋、胡椒粉、蔥末、蒜泥、薑泥、白蘿蔔泥等，可調出屬於自己好吃的烤肉醬。
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